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活動報告
 
 滋賀食肉センター視察
 今日は、公務予定がない日であり平成19年4月近江八幡市に開設された「滋賀食肉センター」を視察させて頂きました。
 日本の銘柄牛として歴史を刻んできた「近江牛」の生産から流通の拠点施設として、衛生的施設を完備した近代的食品工場稼働しています。
 初めて牛の「と畜」を見せて頂きましたが、衛生面は完備されなおかつ若い皆さんの各部署における技術力に感心を致しました。現在、牛約8600頭、豚約10000頭を年間と畜されています。販売高は約43億円余り、経営面は厳しいようですが滋賀ブランドのアピールに頑張って頂きたいと思いながら帰路につきました。
枝肉の説明を受ける
冷蔵庫内の牛肉
枝肉の説明を受ける
冷蔵庫内の牛肉
 

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